عزومتك عندنا

طريقة عمل الباذنجان المخلل على الطريقة المصرية

المخللات من وصفات المقبلات المعروفة على السفرة العربية وتقدم بجانب العديد من الأكلات الرئيسية وتضيف لها مذاقاً مميزاً، تعلمي طرق عملها في المنزل وتمتعي بطعمها الرائع

جربي مخلل الباذنجان على طريقة المطبخ المصري وبالصحة والعافية

المقادير

– 2 كيلو الباذنجان صغير الحجم

– 2 ملعقة كبيرة ملح

-كوب من الخل الأحمر

– ثلث كوب ثوم مهروس

– 2 كوب من الكزبرة طازجة

– 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار

– 6 حبات فلفل أخضر حار

– كوب زيت الزيتون

– 3 ملاعق كبيرة كمون

طريقة التحضير

في قدر على نار متوسطة، ضعي 5 لتر من الماء، وأضيفي ربع كوب من الخل والملح، واتركي المزيج على النار حتى يغلي.

عند غليان مزيج الماء، أضيفي الباذنجان وخفّفي النار، واسلقي الباذنجان لـ10 دقائق.

أخرجي حبات الباذنجان من الماء، واغسليها بالماء البارد عدة مرات، وضعيها في مصفاة واتركيها حتى تصفّي كلّ كمية الماء.

في محضر الطعام، ضعي الثوم، الكزبرة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر، الكمون والكمية االمتبقية من الخل، واطحني المزيج حتى يتجانس.

أضيفي الزيت، واطحني المزيج مجدداً لبضعة ثوانٍ.

اصنعي فجوة طولية داخل حبة باذنجان واحشي هذه الأخيرة بمزيج الحشوة، وكرّري العملية حتى انتهاء الكمية.

ضعي حبات مخلل الباذنجان المصري في طبق وأدخليه إلى الثلاجة لساعة أو حتى وقت الإستخدام.

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى