عزومتك عندنا

طريقة عمل المقلوبة

المقلوبة هي أكلة متكاملة الأركان، وتعود نشأتها إلى بلاد الشام، حيث كانوا يسمونها قديمًا الباذنجانية، وذلك لوجود الباذنجان ضمن مكوناتها، بعد ذلك حينما قام صلاح الدين الأيوبي وجنوده بفتح القدس، واستطاعوا دخول المدينة، قام أهل مدينة القدس بتقديم الطعام لهم إحتفالًا بهذا النصر العظيم في هذا الوقت اطلق صلاح الدين الأيوبي كلمة مقلوبة على هذه الأكلة ،وذلك لأنها كانت تقلب في الوعاء الذي تقدم فيه، ومن هنا جاءت تسميتها بالمقلوبة، كما أنها تقدم بالدجاج، واللحم أحيانًا

المكونات

لحمه او دجاج( 3/4 استواء)

2 بصل

2 طماطم

3جزر

2 بطاطس

كيلو بتنجان رومي

2 كوب رزمصرى منقوع لمدة ساعه

بهارات ملح فلفل اسود حبهان بودر قرفه بودر

الطريقه

بقطع كل حاجه حلقات البطاطس والجزر و البتنجان ونحمرهم في نفس الزيت يعني بعد ما بحمر البتنجان انزل البصل في نفس الزيت البصل تدبليه بس

نصفي الدجاج من الشوربه ونحطو بأسفل الحله ويستحسن تكون تيفال مع شوية زيت ذرة وملعقة سمنة ونخليه ياخد لون شويه ونصف فوقه وطرنشات بصل والبيتنجان على جوانب الحله ونرص البطاطس والجزرونحط الرز ونضع عليه نص ملعقة صغيرةحبهان مطحون وقرفة مطحونة نص معلقه كركم ونص معلقه كاري رشه جوزه الطيب ورشة فلفل وملح

ونضيف شوربه سلق الدجاج وبعد كده نحطها على النار ونغطيها واما الرز ينشف نحطها على نار هاديه لما تستوى قبل ما اطفي بسخن معلقتين زيت وبضفهم فوق الرز بيعطي للرز لمعه وبيتفلفل اكتروبعدين نقلبها فى صينيه

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى