عزومتك عندنا

اكتشفي سرّ نجاح مخلل الخيار المنزلي

يعد مخلل الخيار من أشهى وأشهر وصفات المقبلات على السفرة، ويقدم بجانب الأكلات الرئيسية مثل الصواني أو يستخدم كإضافة مميزة للساندويشات، ومخلل الخيار يعد الأسهل في طريقة تحضيره وهو من المخللات التي لا تأخذ الوقت الطويل في تحضيره ونضوجه.

إليكِ بعض النصائح التي تساعدك على نجاح مخلل الخيار:

قومي بوضع السكر مع مخلل الخيار حيث يجعله هذا المكون يقرمش ولا يتلف بشكل سريع.

وضع كمية من الزيت لمخلل الخيار هذا الأمر يجعله يبقى لفترة طويلة صالحاً للاستخدام ولا يتعفن.

من المهم حين تحضير مخلل الخيار أن تعملي شقوقاً في أجزاء حبات الخيار هذا الأمر يضمن وصول محلول الماء إلى جميع أجزاء حبات الخيار.

من المهم بعد تحضير المخلل أن يبقى في مكان بعيد عن الاستخدام اليومي.

يجب إخراج أي كمية من الهواء والتي تساعد على تلف مخلل الخيار بسرعة.

طريقة عمل مخلل الخيار :

المكونات

2 كيلوجرام خيار رفيع

ثوم بالكمية التى تريدينها

محلول التخليل

ملعقة صغيرة ملح فى مقابل كل كوب ماء

نصف كوب خل

ملعقة صغيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق

نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

طريقة التحضير:

– نغسل الخيار ونقطع طرفى كل حبة ونعبئه فى برطمان مناسب مع حبات الثوم

– نحضر محلول التخليل حيث نملأ البرطمان بالماء كوبًا بعد آخر مع عد الأكواب لتحديد كمية الملح

– نضع الماء حتى يغمر الخيار مع ترك مساحة كافية لإضافة الخل

– نعيد تفريغ الماء فى وعاء عميق ونضيف ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء

– نضيف السكر والتوابل والخل ونقلب المكونات كلها حتى يذوب الملح

– نسكب المحلول فوق الخيار من جديد

– نغلق البرطمان ونتركه عدة أيام حتى تتم عملية التخليل ولا نفتحه قبل أن ينضج المخلل

– بعد نضج المخلل نزيل الريم الأبيض من فوق سطح الخيار حال تكونه لأنه يسبب تلف الخيار

– نضع الخيار فى الثلاجة بعد أن تتم عملية التخليل كى لا يتلف

– حين نأخذ بعض الخيار من البرطمان يجب أن نحرص على ألا نلمس الخيار بأصابعنا أو الماء بل نلتقطه بشوكة أو ملعقة

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى