عزومتك عندنا

طريقة تحضير نجرسكو الدجاج الأصلي

نجرسكو الدجاج من وصفات الصواني بالفرن السهلة في إعدادها، وهي عبارة عن طبقات من مكرونة وصوص البشاميل ومزينة على الوجه بجبن الموزاريلا الرائع، جربيها لوجبة غداء مميزة

المقادير

– مقادير صلصة البشاميل :

2 ملعقة كبيرة سمن

ملعقتان كبيرتان ونصف دقيق

3 اكواب حليب سائل

1 مكعب مرق دجاج

ملعقة كبيرة جبن كريمي

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

– مقادير الحشوة :

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 حبة بصل مفروم

1 حبة فليفلة خضراء مفرومة

10 حبات مشروم طازج، مقطع

3 فصوص ثوم مفروم

نصف كوب زيتون مقطع

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

ملعقة صغيرة بابريكا

300 جراماً من صدر الدجاج

500 جراماً مكرونة قلم، مسلوقة

300 جراماً جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير

1. في قدر على نار متوسطة، اسلقي الدجاج بالماء والملح ثم ارفعيه عن النار صفيّه واتركي ماء السلق جانباً ثم قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة.

2. لتحضير صلصة البشاميل: ضعي في قدر عميق على نار متوسطة السمن واتركيه حتى يذوب ثم أضيفي الدقيق والحليب وحركي حتى تمتزج المكونات.

3. أضيفي مرق الدجاج وجبن الكريم وكوب من ماء سلق الدجاج إلى مزيج الدقيق والحليب واخلطي جيداً.

4. نكّهي بالملح والفلفل الأسود، وحركي الصلصة واتركيها على النار حتى تغلي وتكثف.

5. لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي البصل والفليفلة وقلبي حتى تذبل المكونات جزئياً ثم أضيفي الفطر والثوم وقلبي من جديد.

6. أضيفي الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا وحركي جيداً ثم أضيفي الزيتون وقلّبي من جديد.

7. في صينية فرن مدهونة بالزيت، اسكبي كمية من صلصة البشاميل، وزّعيها على كامل الصينية ثم أضيفي طبقة من المكرونة، وزيدي كمية من صلصة البشاميل فوق المكرونة.

8. اسكبي الحشوة ووزعيها بشكل متساو، وانثري نصف كمية جبن الموزاريلا ثم زيدي القليل من صلصة البشاميل مجدداً.

9. زيدي الكمية المتبقية من المكرونة واسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل ووزعي الكمية المتبقية من جبن الموزاريلا.

10. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إليه لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ثم ارفعيها من الفرن وقدميها ساخنة.

موضوعات متعلقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى